Q弹可口，颜值爆表

液体棉花糖的加入，使得鬆软的蛋糕卷增添了Q弹可口的口感，吃起来饱满厚实却不失绵软。

酸甜的草莓果肉在内，即使有大量的淡奶油，吃起来也甜而不腻，来自于冬季的美味，你值得拥有。

棉花糖蛋糕卷

图文 |模样生活MyLiving

蛋黄85g

牛奶60g

玉米油50g

低筋麵粉75g

蛋白165g

细砂糖25g

Fluff棉花糖50g

红丝绒液适量几滴

淡奶油150g

Fluff棉花糖20g

细砂糖10g

草莓适量

1. 玉米油+牛奶混合均匀。

2. 加入蛋黄，混匀。

3. 晒入低筋麵粉。

4. 加入红丝绒液。

5. 分成2份的麵糊，小的约30g，把红丝绒液再加多一点，颜色和大分量的麵糊有色差。

6. 蛋清打发，将fluff棉花糖分2次加入；蛋白出现纹路的时候加入细砂糖，打至湿性状态。

7. 将蛋白分3次加入到麵糊中，小分量的麵糊也拌入约4分之一的蛋白。

8. 最后将2份麵糊稍微拌几下，不需要拌匀，倒入金盘中。

9. 烤箱预热，上下火160度，烘烤约25min。

10. 蛋糕卷出炉后，倒扣，掀油纸。

11. 淡奶油+fluff棉花糖+细砂糖，打发至7-8分。

12. 蛋糕卷上抹上一层淡奶油，再铺上草莓。

13. 淡奶油覆盖草莓，其余地方抹上薄薄一层。

14. 用搟麵杖辅助蛋糕卷捲起来。

15. 最后再用剩下的淡奶油抹在蛋糕卷表面，放上草莓等水果。

小窍门：

1.蛋糕卷不开裂，可以把蛋清提前放入冷冻室，使蛋白表面结一层冰渣。

2.蛋糕卷掀开油纸后，需要重新盖上一张油纸在表面，防止表面水份流失，蛋糕卷在卷的时候也不容易开裂。

3.最后的淡奶油装饰，可以加入少量的淡奶油拌匀，可以滴落的状态即可。